Tag Archives: honing

Do-it-yourself-Bounty! Snelle én simpele treat voor zondigmomentjes ;-)

Wat zit er nu eigenlijk in een simpele (!) Bounty reep… dat is wat ik me afvroeg… euh… bpure chocolade en euh… kokos en een beetje suiker…? Wrong baby!
Bij de ingrediënten staat suiker vooraan, d.w.z., dat er vooral suiker inzit en wat nu nog meer…?
Dit is het antwoord: kokos (uiteraard, maar wel maar 21%), glucosesiroop (duh! Is nog niet zoet genoeg!), cacaomassa, cacaoboter, emulgatoren ( soja lecithine en E471), magere melkpoeder, botervet, glycerol, lactose, weipoeder, zout, vanille-extract, aroma… kan het lijstje nog langer?!
Dan maar liever zelf maken! Met minder zoetstof en zonder bla bla bla…

Dit zijn mijn ingrediënten voor een 8-tal repen:
– 100 gram geraspte kokos
– 3 el kokosolie
– 2 el honing (vloeibaar) of ahornsiroop
– 100 gr pure chocolade min 70%

Bereiding:
– Neem een houten broodplankje met eventueel wat bakpapier op
– Meng de geraspte kokos met de kokosolie en de honing in een kom en kneed er mooie reepjes of bolletjes van. Met de kokosolie lijkt het wat moeilijk, ze vallen ietwat uit elkaar. Probeer ze op het houten plankje nog wat bij te boetseren 😉
– Leg ze met plankje ongeveer 20 min in de diepvries
– Smelt ondertussen de chocolade au bain marie
– Haal de kokosrepen uit de vriezer en steek er een prikker door zodat je ze gemakkelijk in de chocolade kan dopen
– Leg ze opnieuw op houten plankje ( + bakpapier) en leg ze in de koelkast, +- 45 min.

Close your eyes and enjoy…………….

Zoets voor zoetebekjes

Pralines 3 laagjes – ijs- en ijskoud: waanzinnig lekker!DSCF6644

Benodigdheden onderste laag:

¾ koffiekopje pindakaas of andere notenkaas (Monki, Artisana)

¼ kopje kokosolie

2 el honing

Benodigdheden voor de topping:

4 el kokosolie

4 el echte boter

4 el honing

4 el lucuma

Benodigdheden voor opper-topping:

Coconut butter (= pasta van de volledige kokosnoot…zonder de schil natuurlijk)

Bereiding:

Mix alle ingrediënten van de onderste laag tot een gladde massa. Doe hetzelfde voor de topping.

Neem rubberen cupcakevormpjes – grote of kleine, al naargelang de goesting 😉 en vul ¾ ervan met onderste laag en vul aan met ¼ van de topping. Versier bovenop met coconut butter.

Zet in de vriezer voor ongeveer 1,5 uurtje. Wij gebruiken altijd kleine broodplankjes om de cupcakes op te zetten. Van zodra ze ijs- en ijskoud zijn, kan je ze bewaren in een hersluitbaar vrieszakje.

Verras je bezoek met deze waanzinnig lekkere “pralientjes”!

 

Waarom Honing rechtstreeks bij de imker kopen?

Honing recht van de imker is nu éénmaal stukken gezonder! Wat is nu het verschil met de winkel…? De vrouw van de plaatselijke imker gaf mij een simpele en bondige uitleg:

Honing van de winkel gaat vaak door zandfilters. Deze zandfilters houden ook de enzymen tegen. Deze enzymen zijn erg gezond en hebben een anti-bacteriële werking dus:                             Honing zonder enzymen = dure suiker! Zonde dus…

Honing van bij de imker bevat om en bij de 3% van deze  enzymen en dus behouden we de voordelen én de werking ervan.

Belangrijk om weten: bewaar de honing best op een koele donkere plaats!

Ga je de honing verwarmen boven de 40 à 50°C voor bereidingen….Dan worden de enzymen ook weer vernietigd…

honing