Category Archives: Recepten – Ontbijt

Tussendoortjes boordevol energie!

Ken je dat….zin in een tussendoortje, iets lekkers, een knabbeltje…? Of course you do 😉

Deze tussendoortjes vullen je buikje, geven je energie en dat tikkeltje zoet laat je niet snakken naar die ongezonde “gemakkelijk-uit-de-kast-te-nemen-koekjes”.

Zuiderse Griekse yoghurtDSCF6450

+ 2 el amandelschilfers

+ stukjes gedroogde vijg (2 vijgen)

+ 1 el gedroogde Inca bessen

 

Voor diegenen die melkproducten moeten vermijden heb ik een heerlijk alternatief met kokosmelk:

Tropical Snack

– havervlokken (ik neem glutenvrije)

+ 2 el amandelschilfers

+ stukjes gedroogde vijg (2 vijgen)

+ 1 el gedroogde Inca bessen

Overgieten met goeie scheut kokosmelk

Gezonde extraatjes die je er ook kan doormengen:

1 el chiazaad, 1 el pompoenpitten, 1 tl honing – voor de zoetsten onder ons 😉

“Laughter is brightest where food is BEST!”

Ultimate Coconut Pancake Sensation! Glutenvrije pannekoekjes

Eerlijk maar waar… glutenvrije pannenkoeken… ik liet ze op een of andere manier altijd mislukken… vooral op ochtenden als je wat vroeger opstaat om je ventje te verrassen, gaf me dat een “Oooh-Nee-Niet-Weer-gevoel” … Maar daar is dus nu verandering in gekomen! Dankzij mijn inventief ventje die zijn hand er niet voor omdraait en ons wekelijks zijn heerlijke Coconut Pancakes voorschotelt! Enjoy your ultimate breakfast! 🙂

Benodigdheden: (voor +-20 kleine pannenkoekjes)

– 1 el kokosbloem

– 1 el maisbloem (of glutenvrije bak mix van Schar)

– 3 eieren

– 1 el kokosolie

– 1 el boter

– 1 el kokosschilfers

– 1 tl chiazaad

– 1 el proteïnepoeder

– +- 1/2 l melk

Alles mengen, dit wordt een dikke lopende massa (zeker niet zo lopend als gewone pannenkoeken!)

Pan verwarmen, klontje boter laten smelten en telkens ne goeie eetlepel in de pan. (er kunnen er 4 in 1 pan) Pannenkoekjes zijn ongeveer 10cm diameter.

Goudbruin bakken en smullen maar!!

Heerlijke topping: klein klontje boter, klein beetje kokosbloesemsuiker en  afwerken met kokosschilfers.

Werkelijk THE ULTIMATE COCONUT PANCAKE SENSATION!

Pancakes Viktor