All posts by info@viktorandyou.be

Do-it-yourself-Bounty! Snelle én simpele treat voor zondigmomentjes ;-)

Wat zit er nu eigenlijk in een simpele (!) Bounty reep… dat is wat ik me afvroeg… euh… bpure chocolade en euh… kokos en een beetje suiker…? Wrong baby!
Bij de ingrediënten staat suiker vooraan, d.w.z., dat er vooral suiker inzit en wat nu nog meer…?
Dit is het antwoord: kokos (uiteraard, maar wel maar 21%), glucosesiroop (duh! Is nog niet zoet genoeg!), cacaomassa, cacaoboter, emulgatoren ( soja lecithine en E471), magere melkpoeder, botervet, glycerol, lactose, weipoeder, zout, vanille-extract, aroma… kan het lijstje nog langer?!
Dan maar liever zelf maken! Met minder zoetstof en zonder bla bla bla…

Dit zijn mijn ingrediënten voor een 8-tal repen:
– 100 gram geraspte kokos
– 3 el kokosolie
– 2 el honing (vloeibaar) of ahornsiroop
– 100 gr pure chocolade min 70%

Bereiding:
– Neem een houten broodplankje met eventueel wat bakpapier op
– Meng de geraspte kokos met de kokosolie en de honing in een kom en kneed er mooie reepjes of bolletjes van. Met de kokosolie lijkt het wat moeilijk, ze vallen ietwat uit elkaar. Probeer ze op het houten plankje nog wat bij te boetseren 😉
– Leg ze met plankje ongeveer 20 min in de diepvries
– Smelt ondertussen de chocolade au bain marie
– Haal de kokosrepen uit de vriezer en steek er een prikker door zodat je ze gemakkelijk in de chocolade kan dopen
– Leg ze opnieuw op houten plankje ( + bakpapier) en leg ze in de koelkast, +- 45 min.

Close your eyes and enjoy…………….

De kip en het ei… weetjes!

Gezonde kippen leggen….gezonde eieren!Ei
De gezondste eitjes komen van kippen die leven in hun natuurlijke habitat en hun originele gedrag van kippen in de natuur  hebben: de kippen lopen rond op eenweiland, ze hebben wel een overdekte leg- en overnachtingsplaats. Daardoor krijgen ze veel direct en natuurlijk zonlicht én gezonde buitenlucht.  Ze eten veel gras en insecten. Als je beslist om zelf kippen te houden, zorg er dan voor dat ze regelmatig op een nieuwe, verse weide worden gezet. Dit voorkomt ziekteproblemen en voorkomt kale bodems (dioxine-risico).
Het eten van gras, de actieve levenswijze en het vele zonlicht zorgen voor sterk verhoogde omega-3 vetzuren, Vitamine A, Vitamine E en CLA. Deze stoffen zijn belangrijk voor hart- en vaatstelsel, hersenen en helpen tegen verschillende aandoeningen. Ze bevatten ook minder verzadigde vetten en cholesterol!
Je ziet meteen het verschil met een “winkel”-ei… het eiwit van gezonde eitjes is doorgaans steviger en de dooier veel geler/oranjer. Doe de test!

Eitjes testen op versheid 
Wil je weten of een ei nog vers genoeg is om te eten? Leg het in koud water. Hoe meer de bolle kant omhoog komt drijven, hoe ouder het ei is. De luchtkamer in het ei wordt groter, naarmate het ei ouder wordt. Na zes weken is de luchtkamer zo groot, dat het ei in zijn geheel kan blijven drijven. Dan is het tijd om het ei weg te gooien…

Eieren…. te veel of te weinig…?
Zijn eieren slecht voor je cholesterol?
Hangt er vanaf welke eitjes je eet natuurlijk! Hierboven beschreven eitjes bevatten zowieso minder verzadigde vetzuren en cholesterol dan de “winkel”-eitjes.  Bovendien reguleert je eigen lichaam de productie van cholesterol: Eet je cholesterolrijke voeding, dan maakt je lichaam minder cholesterol aan. Het kan zelfs dat de cholesterolspiegel wordt verlaagd om een nieuwe balans te creëren. Als je niet voldoende cholesterol binnen krijgt, gaat je lichaam zelf meer cholesterol aanmaken omdat we cholesterol nodig hebben!
De eidooier: opeten of weg ermee?
Opeten natuurlijk! De eidooier is het gezondste deel van het ei: zit onder andere vol kalk, ijzer, fosfor, zink, thiamine, vitamine B6 en B12, de vetoplosbare vitamines A, E en K, een natuurlijke vorm van vitamine D, alle essentiële vetzuren, foliumzuur, choline en pantotheenzuur. Bovendien zitten eidooiers vol gezonde omega-3 vetzuren, luteïne en andere antioxidanten die helpen bij de bescherming tegen ontstekingen in je lichaam. Uit verschillende onderzoeken blijkt dat het eten van eidooiers je HDL (goede) cholesterol meer verhoogt dan je LDL (slechte) cholesterol, waardoor je algemene cholesterolverhouding in het lichaam en bloedsamenstelling verbetert.
Tot slot…

Eieren zijn een gezonde, natuurlijke en goedkope voedingsbron die je lichaam voorziet van veel eiwitten, vitamines en mineralen die je elke dag nodig hebt om gezond te blijven. Let er dus wel op welke eitjes je eet, of eieren van eigen kippen of bij gebrek koop je in de winkel best biologische scharreleieren. Ze krijgen een gevarieerder aanbod aan natuurlijke voeding, waaronder gras, bladgroente en insecten i.p.v. eenzijdige voeding met voornamelijk maïs. Daardoor is de eierschaal dun en de eidooier bleekgeel. Hoe dikker de schaal en hoe geler/oranjer de eidooier hoe hoger de voedingswaarde van de voeding van deze kippen: veel meer vitaminen en mineralen, een beter gebalanceerd omega-3/omega-6 gehalte. Leg de eitjes steeds in de koelkast om ervoor te zorgen dat ze vers blijven.

 

Natriumbicarbonaat = wondermiddel 1e klasse!

Ook wel baking soda, zuiveringszout of maagzouuntitledt genoemd. Dit is een wit, kristalvormig poeder dat voor allerlei klusjes gebruikt kan worden én een duurzame vervanger voor een heleboel milieuvervuilende schoonmaakmiddelen… niet giftig én goedkoop!

Natriumbicarbonaat bindt zuren. Ze worden door de chemische reactie geneutraliseerd. Deze zuren, die in vuil zitten en nare geurtjes geven, verdwijnen als sneeuw voor de zon!

Hier enkele goeie/handige/verrassende,… gebruikstips:

– Verfrissen van je matras en kussens:

Ongeveer om de 2 à 3 maanden kan je je matras en kussens in een wip verfrissen. Dit om huisstofmijt en andere onaangename geurtjes  te bannen!

Benodigdheden:

  • 50 tot 100 gr natriumbicarbonaat
  • 10 druppels essentiële olie: kies lavendel, eucalyptus, pepermunt, deze doden de mijten.
  • Glazen pot met deksel – oude confituurpot, wel schoongemaakt 😉
  1. Meng natriumbicarbonaat en essentiële olie in de glazen pot, goed schudden
  2. Strooi alles mooi verspreid over je matras en hoofdkussens
  3. Laat een 2-tal uurtjes rusten
  4. Stofzuig alles weer netjes weg

– Wassen van groenten en fruit: weg vuil en bestrijdingsmiddelen! Goed spoelen met 3-tal eetlepels. Ook goed naspoelen!

– Geurvreter:

  • zet een bakje met natriumbicarbonaat in de koelkast
  • strooi op de bodem van een vuilnisbak
  • strooi op een snijplank, schrob en spoel af
  • gooi een half kopje in de afvoer van badkamer of keuken
  • strooi in de vaatwasser voor het wassen
  • bestrooi de bodem van de kattenbak
  • strooi wat in (sport)schoenen als je ze niet gebruikt.

– Tandpasta: Meng 1 eetlepel natriumbicarbonaat en een druppel pepermuntolie. Dep je tandenborstel in het mengsel en poets je tanden. Smile! Witter dan wit…én goodbye smelly adem 😉

Have a nice and fresh weekend!

Hello Springtime! Verfrissend soepje van de dag…

komkommersoep

Gisteren winter, vandaag lente! Gisteren 20 graden en volle zon….vandaag helaas 10 graden en regen… maar… niets houdt ons tegen om toch het lentegevoel binnen te laten dus voor alle zonnige dagen die nog komen zullen hier een heerlijk verfrissend soepje van de dag!


Ingrediënten:

Verfrissend komkommersoepje

1 komkommer

½ courgette

2 teentjes look

1 rijpe avocado

3 el geitenkaas

Peper & zout

Bereiding:

Snij de courgette in fijne stukjes en kook met 3 koppen water beetgaar

Laat afkoelen

Snij de komkommer in fijne stukjes en voeg toe

Voeg de look toe

Snij de avocado in stukken en voeg toe

Voeg geitenkaas toe

Mix met de staafmixer tot gladde massa

Peper & zout naar eigen smaak

Zet nog even in de ijskast om extra af te koelen

‘t is Lente… de tulpen gaan weer uit den bol 🙂