Rode bietjes… rijk aan gezonde voedingsstoffen, anti-oxidanten en vezels maar hoe maak je het lekkerst klaar?

Zelf koop ik nooit voorgekookte bietjes maar wel lekker vers. Je kan ze dan op volgende manieren omtoveren tot deze supergerechtjes:

Rode bietjes met of zonder zure room

– 4 halfgrote rode bieten

– 1 klein appeltje

– 2 laurierblaadjes

– 1 el honing

– peper en zout

De rode bieten schillen en in kubusjes van 1,5 op 1,5 cm snijden

Appeltje in kubusjes van 1,5 op 1,5 cm snijden

Samen in de kookpot met +- 1 glas water (bietjes moeten niet onderstaan)

Laurier en honing toevoegen

Op een halfzacht vuurtje zetten tot bietjes beetgaar zijn.

Laten afkoelen

Eventueel serveren met lepel zure room erover

Prachtige Rode bieten hummus

2 rode bieten (middelmatige grootte)

4 el walnoten

100 gr kikkererwten (uit bokaal)

2 teentjes look

goeie scheut olijfolie

2 el honing

Peper & zout

Schil de rode bieten, snij ze in kleine blokjes en kook ze tot ze beetgaar zijn

Mix alle ingrediënten tot een glad mengsel. Om smeuïger te maken, voeg je extra olijfolie toe – Prachtige rode bietenhummus

Rauw bietenslaatje

3 à 4 rode bieten

1 appel

1 el balsamico, 1 el olijfolie

1 el uienconfituur

peper (naar smaak)

Schil de rode bietjes en de appel, rasp ze (zoals wortels) met keukenrobot of met de hand

Voeg balsamico, olijfolie, uienconfituur en peper toe.

Als je het graag iets zoeter hebt, voeg je 1 tl honing toe. Ik voeg er zelf soms een klein scheutje sweet chili-saus bij voor een iets pittigere smaak.

PLEASE, DO TRY THIS @ HOME 🙂